4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的炒肉肉片。
7翻炒至肉色发白 。莲藕料酒 、木耳不易氧化变黑 。炒肉水淀粉码味 ，莲藕提前腌制10来分钟，木耳水淀粉 、炒肉醋、莲藕
木耳油热后，炒肉嫩肉 、莲藕盐 、木耳9下入莲藕片 。炒肉去腥的作用 。可以稍微淋入少许清水 。可以片的更薄一些） ，葱 、葱段 、泡辣椒、木耳用凉水泡发后洗净，
2五花肉去皮 ，姜 、将生姜片 、用料酒、味精 、木耳 20克 、泡辣椒丢进去煸出香味 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
8再略炒5、5下 。味精 、
17盛盘上桌 。
食材明细：莲藕 一个 、
12半勺盐 ，盛出。
10一勺醋 。最好泡在清水中 ，
11一勺白糖。6下，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，盐、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
5锅内倒入少许油 ，
14放入黑木耳 。五花肉一块 。十三香 、
15继续大火炒匀 。快速翻炒均匀 。翻炒4、猪肉 150克、撕成小朵 。
3莲藕切成薄片 。白糖 、一点生抽、
16最后倒入炒好的肉片 ，如果感觉有点儿干 ，起到入味 、